La sagra della zampina a Sammichele di Bari
Aggiornato il: 23-07-2024
La zampina è una salsiccia tradizionale della Puglia, originaria di Sammichele di Bari. È caratterizzata dalla sua forma arrotolata e viene preparata con un mix di carni di maiale, vitello e occasionalmente agnello, a cui vengono aggiunti pomodoro, formaggio pecorino, sale, pepe e altre spezie.
L'impasto così ottenuto viene insaccato in un budello naturale e arrotolato a spirale.
Di solito, la zampina viene cotta alla brace, il che le conferisce un sapore affumicato e ricco.
Sammichele di Bari è un borgo antico nelle vicinanze di Bari e fa parte delle basse Murge.
La località è diventata famosa proprio grazie alla Zampina, un particolare tipo di salsiccia condita e arrotolata a spirale.
La sagra della zampina, del bocconcino e del buon vino è un evento molto noto che ogni anno, nel mese di settembre, si tiene a Sammichele di Bari. É dal 1967 che questo evento gastronomico attira tanti turisti e coinvolge migliaia di persone.
La sagra della zampina durante la sua 58^ edizione
Dal 27 al 29 settembre si tiene la 58^ edizione della sagra della zampina, del bocconcino e del buon vino.
Un evento molto atteso che è riuscito a trasformare Sammichele di Bari in una sorta di ristorante a cielo aperto.
Un'edizione con un programma ricco di eventi.
La Sagra della Zampina 2024 a Sammichele di Bari si terrà dal 27 al 29 settembre. L'evento, che celebra la 58ª edizione, vedrà la partecipazione delle macellerie locali riunite nell'associazione "Carboni Ardenti", che offriranno degustazioni della tipica zampina, una salsiccia arrotolata tipica della zona. Durante la sagra, l'intera comunità si mobilita per promuovere il territorio dal punto di vista turistico.
Il programma include numerose attività, tra cui mostre, visite ai musei, esposizioni di artigianato e attività per i più piccoli. Una delle principali attrazioni è la visita al Castello Caracciolo, che durante la sagra ospita il Museo della Civiltà Contadina "Dino Bianco". L'evento crea un'atmosfera festosa con balli e danze tradizionali, offrendo ai visitatori un'immersione nelle tradizioni locali.
Oltre alle attività culinarie, la sagra prevede anche mercatini di prodotti tipici a km 0, dibattiti, escursioni, laboratori didattici, attività ludiche, esibizioni di artisti di strada e concerti diffusi
Programma, eventi e date della Sagra della Zampina, Bocconcino e del buon vino 2024
La sagra della zampina, del bocconcino e del buon vino si terrà i giorni 27, 28,29 settembre 2024. Questa sarà la 58^ edizione organizzata dal comune di Sammichele di Bari.
Anche nel 2024 ci sarà un fitto programma di eventi, buon cibo e musica.
Programma della Sagra della Zampina, del Bocconcino e del buon vino 2024:
Venerdì 27 settembre 2024:
- Apertura degli stand gastronomici: Dalle ore 18:00, degustazione di zampina, bocconcino e vini locali nelle aree del gusto allestite nelle vie principali del paese.
- Spettacoli musicali: Serata musicale con artisti locali e band dal vivo in Piazza Vittorio Veneto.
- Esibizioni artistiche e culturali: Performance di artisti di strada e danze tradizionali.
Sabato 28 settembre 2024:
- Attività esperienziali e laboratori didattici: Dalle ore 10:00, laboratori di cucina e dimostrazioni culinarie per adulti e bambini.
- Visite guidate: Tour del Castello Caracciolo e del Museo della Civiltà Contadina "Dino Bianco" durante tutta la giornata.
- Mercatini artigianali: Esposizione e vendita di prodotti tipici e artigianato locale nelle vie del centro.
- Concerto serale: Esibizione di un artista di fama nazionale in Piazza Vittorio Veneto.
Domenica 29 settembre 2024:
- Pranzo all'aperto: Dalle ore 12:00, degustazione delle specialità locali nelle aree all'aperto.
- Escursioni e attività all'aperto: Passeggiate e escursioni nei dintorni di Sammichele di Bari, con guide locali.
- Conferenze e dibattiti: Incontri culturali e dibattiti su temi enogastronomici e sulla sostenibilità ambientale.
- Spettacolo di chiusura: Grande concerto finale con artisti di fama e spettacoli pirotecnici.
Durante tutti e tre i giorni, ci saranno anche:
- Luna park e attività ludiche per bambini.
- Degustazioni di prodotti tipici a km 0.
- Esibizioni di artisti di strada e spettacoli itineranti.
Alla "Sagra della Zampina, del bocconcino e del buon vino" saranno allestiti molteplici stand per offrire il meglio della gastronomia e dei prodotti tipici locali, a pranzo e a cena, nel centro del comune di Sammichele.
I prodotti tipici pugliesi saranno preparati freschi e serviti ai visitatori accompagnati da ottimo vino locale.
Alla sagra verranno affiancati una serie di eventi che invitano i visitatori a conoscere ed apprezzare la tradizione e l'identità culturale del territorio.
Tra un buon pasto e un bicchiere di vino potrete quindi apprezzare attività offerte quali visite guidate, mercatini, escursioni, conferenze, concerti ed altre esibizioni artistiche.
Sammichele di Bari - Cos'è La zampina?
La zampina è una tipica salsiccia pugliese originaria di Sammichele di Bari. È nota per la sua forma arrotolata e viene preparata utilizzando un mix di carni di maiale, vitello e talvolta agnello, a cui vengono aggiunti pomodoro, formaggio pecorino, sale, pepe, e altre spezie.
Questo impasto viene poi insaccato in budello naturale e arrotolato a forma di spirale.
La zampina viene solitamente cotta alla brace, conferendole un sapore affumicato e ricco. È apprezzata per la sua morbidezza e il gusto deciso, risultato della combinazione di carne e spezie. La cottura alla brace esalta i sapori della carne e delle spezie, rendendola una prelibatezza molto amata sia dai locali che dai turisti.
Questo insaccato è diventato un simbolo della tradizione gastronomica di Sammichele di Bari e viene celebrato ogni anno durante la Sagra della Zampina, un evento che attira visitatori da tutta Italia per gustare questa specialità e altre delizie locali.
La sagra della zampina - Le origini
La Sagra della Zampina, del Bocconcino e del Buon Vino di Sammichele di Bari nasce nel 1967 con l'obiettivo di promuovere e rilanciare l'economia del paese attraverso la valorizzazione delle sue tradizioni culinarie e culturali.
L'idea di creare una sagra dedicata alla zampina, una salsiccia tipica del luogo, è stata accolta con entusiasmo dalla comunità locale e dalle istituzioni.
La prima edizione della sagra fu un grande successo e da quel momento in poi l'evento è cresciuto in popolarità, attirando un numero sempre maggiore di visitatori da tutta Italia e non solo.
La sagra si tiene generalmente alla fine di settembre e rappresenta un'occasione per assaporare non solo la zampina, ma anche altre specialità locali, il tutto accompagnato da intrattenimento musicale, mostre, visite guidate e attività per tutta la famiglia.